费南雪的做法和食材用料及健康功效

胡歌2017-09-11 01:12:20  阅读:10007

健康功效

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

杏仁粉30克 低粉28克
蛋白2个黄油58克
糖粉50-75克

费南雪的做法

  • 1.黄油煮至焦黄色离火隔冷水至21度备用(在加热过程中,要不停的搅拌,煮好后,要过滤掉底部杂物)。

  • 2.15克杏仁粉放入烤盘上,平摊。

  • 3.175度烤至上色即可。

  • 4.将烤好的杏仁粉,加其他的杏仁粉,再加低粉糖粉一起过筛备用。

  • 5.过筛好的样子。

  • 6.蛋白打至有小泡,但不能湿性状态。

  • 7.将蛋白加入过筛好的粉类搅拌好。

  • 8.再加入黄油搅拌好,冷藏一夜再烤制,风味更佳。

  • 9.倒入小模具中,烤箱175度15分钟左右上色即可。

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