近年来热度居高不下的自热火锅可能迎来问世后最大的挑战：2021 年 11 月，《消费者报道》联合第三方权威检测机构发布了10款自热火锅的检测报告,报告结果显示10款产品均检测出亚硝酸盐，5款产品含可疑致癌物3-MCPD。根据国家食品安全标准（GB 2762），所有送检产品亚硝酸盐含量均符合最高20mg/kg的标准，消费者仍可放心食用自热火锅。
自热火锅具备食材丰富、食用便捷等优势，是目前自热食品中的佼佼者，近五年来呈现井喷式增长趋势。然而高速发展的背后，自热火锅行业首要面临的就是愈发严峻的食品安全问题。10款产品中，亚硝酸盐含量最高的产品与含量最低的相差巨大，5款产品含可疑致癌物3-MCPD。消费升级时代，消费者越来越注重食品安全，这样的结果难免引发公众对自热锅行业食品安全标准的质疑。
面对当前自热火锅代工厂贴牌生产、行业缺乏统一标准等问题，企业应坚守食品安全准则、保障产品品质，填补行业统一标准和规范的空窗期。自热火锅赛道已进入白热化竞争阶段，对于每个企业来说，食品安全是需要坚守的第一底线，坚持为消费者提供更放心、安全、营养的产品。
